חלבון סויה לצמחונים

חלבון סויה לספורטאים הצמחונים

החלבונים מורכבים מיחידות קטנות הקרויות חומצות אמינו. ישנן כ-22 חומצות אמינו שונות אשר חיוניות לתפקוד התקין בגופנו. מתוך כל חומצות האמינו הנ"ל גופנו אינו יכול לייצר כ- 9-8 מהן ולכן עלנו לצרוך אותם בתזונה שלנו.
יש להוסיף כי חומצות אמינו הנ"ל מכונות "חומצות אמינו חיוניות". בניגוד לחלבונים מעולם החי, חלבונים מעולם הצומח אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות בפרופורציות נכונות.
אך יש לומר כי דיאטה צמחונית מגוונת, אשר מכילה תערובת חלבונים, כגון: דגנים וקיטניות יכילו את כל חומצת האמינו, כך נקבל חלבונים מלאים.

אודות חלבון סויה לצימחונים:



אודות תזונה ודיאטה לצמחונים וטבעונים:


דוגמאות של שילובים בין חלבונים מן הצומח:
· חומוס או טחינה עם לחם.
· לחם עם חמאת בוטנים או חמאת שקדים.
· אורז עם אפונה, שעועית וקיטניות אחרות,
כגון: אורז עם עדשים - מג'דרה.

חלבון סויה לא רק לספורטאים צמחוניים אלה גם לספורטאים אוכלי בשר. הערך הביולוגי של חלבון סויה הוא נמוך באופן יחסי ועומד על כ- 74. חלבון הסויה חסרה בחומצת אמינו גופרית הניקראת: מתיונין. ויש להבין כי הגופרית חשובה לסינתוזת חלבונים, תפקוד מערכת החיסון, לייצור של האנזים החלבוני גלוטתיון (GSH) ועד...

הסויה נחשב ל"חלבון מלא", המכיל את כל החומצות אמינו החיוניות. הסויה עשירה בוויטמינים מקבוצת B ובמינרלים כגון: ברזל, סידן ומגנזיום. פולי הסויה מכילים 30% (מהמשקל היבש) חלבון, 40% שמן, והיתר הן פחממות.

מחקרים המבוקרים מראים שגם אם נצרוך 50 גרם סויה ליום (כמות כפולה מהמלצת ה-FDA) התרומה להורדת ה-LDL במעט.

פיטואסטרוגן מצוי בפולי הסויה בעל השפעה על המערכת ההורמונלית הנשית בעיקר.
הסויה מסייע להסדרת המחזור, להקלה על תופעות גיל המעבר ולמניעת דלדול עצם (אוסטאופורוזיס). יש הטוענים שיש לו פעילות אנטי-סרטנית: במיוחד בסרטן השד, מעי הגס, ופרוסטטה. יחד עם מרכיבים נוספים, מפחית כולסטרול ומעכב את התהליכים התורמים להסתיידות העורקים. לכן הטענה כי הצורכים כ-25 גרם חלבון סויה ליום מסייעים לטיפול במחלות לב, כלי דם וטרשת עורקים. (לפי הצהרת ה- FDA)‏.
סויה ידועה כבר שנים כמזון המהווה מקור טוב לחומצות אמינו חיוניות, וכמזון העוזר לשמירה על מסת השריר בגוף וגורם לתחושת שובע.